Meksička rebarca u umaku chipotle

Potrebno vam je: 2000 g svinjska rebrica, sol, svježe mljeveni papar, 2 žlica ulje suncokretovo, 4 režnja češnjaka, 0.50 l pivo, 2 kom čili papričica, 1 crveni luk. Priprema :Luk i češnjak očistite. Luk nasjeckajte, a češnjak zgnječite. Papričice očistit oed sjemenki i sitno nasjeckajte. Rebarca dobro posolite. U velikoj tavi dobro zagrijete ulje i u turama pržite meso s obje strane oko 15 minuta. Meso premjestite na tanjur. Na istom ulju popržite luk i češnjak oko 5 minuta. Rebarca vratite u tavu pa ulijte pivo i dodajte papričice. Pustite da zavre pa smanjite vatru. Pirjajte pokriveno oko 1 sat dok meso ne omekša. Meksički umak stvoren za umakanje toplog kukuruznog kruha ili tortilje